オリジナル肉団子
70年以来の伝統製法を守っている肉団子です。新鮮な豚もも肉と三世代が守り続けた技術と製方で作り、余計なお肉と澱粉は一切使いません。弾力があって張りがいい、肉汁ジューシーな肉団子は、新竹でもとも伝統的な定番グルメです。
NT$200
キノコ肉団子
埔里地理環境に優れ、適切な気温で水質も良く、生産しているキノコは世界的に有名です。海瑞の精選した埔里キノコは、食感が良くて香りも強く、そこに手作り肉のペーストを混ぜ合わせ、これで歯応えが良く甘いキノコ肉団子が誕生しました。噛む瞬間甘い肉汁が口に溶けてたまりません。
NT$210
挽き肉入りつみれ
普通の挽き肉入りつみれと違い、厳選されたサメ肉とキノコ、セロリとシログワイなど独特な食材を入れた肉団子です。爽やかな食感と豊富なあんが入ってるつみれは大満足です。
NT$210
あん入り肉団子
海瑞は伝統的な肉100%の摃丸をグレードアップしました。餡にネギ、シログワイなどの特に香りや美味しさを高める食材を加えることで、歯ごたえやジューシーな摃丸本来の食感をより豊かなものにし、一口一口が忘れられない味わい深いものになりました。
NT$250
クコとトウキ(ウド)入り肉団子
クコとウドは栄養がとても豊富で、健康を重視する方によく料理に使われる漢方薬です。海瑞が新しく創造したクコとトウキ入り肉団子は、高級な薬材を肉団子に入れ、ウドの香りとクコの甘さをそのまま残し、健康の概念を肉団子に融合しました。
NT$270
イカ墨入り肉団子
海の幸のイカ墨は、ヨーロッパでもよく料理に材料として使われています。海瑞の職人はイカ墨をオリジナル肉団子に入れ、独特な製法でブラックブームを起きました。オリジナル肉団子元々ジューシーな食感プラスイカ墨の香り、異国情緒な一品です。
NT$270
エリンギとイカ入り肉団子
エリンギは食感が良くてアワビに似て、少し杏仁の味もします。料理の中によく使われています。角切りした後に高級なイカすり身と特製調味料で作り上げました。エリンギの厚みとイカの弾力を合わせて、食感が面白い一品です。
NT$270
和牛摃丸
海瑞の和牛摃丸は製造工程で100％オーストラリア産「新鮮和牛肉」を使用しています。新鮮な和牛肉自身が持つ脂身と香りにより、出来上がった和牛摃丸には他にはない独特の香りがあります。熟練の親方は自身の経験に基づき、ロットごとに和牛の肉質と脂身の分布状態を観察し、製造工程の各ポイントを調整する必要があり、いい加減にすることは許されません。和牛摃丸も複雑な製造工程を経ることで、弾力性がありジューシーで美味しいものになるのです。
NT$299
タロイモ豚肉摃丸
厳選された台湾産タロイモはしっとり柔らかな食感で濃厚な香りがあります。海瑞は新鮮な豚もも肉をペーストにし、そこへ新鮮なタロイモを加えて、タロイモの美味しさを肉の香りにとけこませることで、忘れられないほど味わい深いものにしました。
NT$170
トウモロコシ豚肉摃丸
甘くて栄養価の高いトウモロコシは一粒一粒が新鮮で弾力性に溢れています。豚肉の旨味とあっさりした甘みのトウモロコシが補い合い、より豊かな食感へとレベルアップしました。新鮮な甘みたっぷりの味わいで、もっと食べたいという気持ちになります。
NT$170
営業時間：平日 9:00 ~ 18:00
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